五倍子单宁酸（学名：Tannic acid）是一种天然的植物化合物，属于单宁类物质，主要从五倍子（Rhus chinensis）中提取。五倍子单宁酸呈黄色或浅棕色的粉末，具有较强的收敛性和酸性，广泛用于各种工业和日常应用中。

1. 结构与性质

五倍子单宁酸是一种水溶性多酚化合物，其分子结构包括多个酚基和葡萄糖单元，这些结构特征使其能够与多种金属离子发生反应，形成复合物。此外，五倍子单宁酸具有较强的抗氧化性，这也是它在多个领域中得到应用的原因之一。

2. 主要来源

五倍子单宁酸主要来源于五倍子植物的果实，五倍子是一种生长在亚热带和温带地区的灌木或小树，主要分布在中国、韩国及部分东南亚地区。五倍子单宁酸通过提取和精炼得到，通常以粉末形式存在，便于储存和使用。

3. 应用领域

五倍子单宁酸在多个行业中都有应用，尤其在皮革加工、纺织品染色、食品加工等领域。以下是一些主要应用：

• 皮革行业：五倍子单宁酸作为一种天然的鞣制剂，用于鞣制皮革，使皮革具有耐用性和光泽。

• 食品加工：在食品行业中，五倍子单宁酸可用作天然的防腐剂、着色剂和抗氧化剂。

• 医药和化妆品：虽然本文不涉及功效，但五倍子单宁酸在某些文化中作为传统的护肤成分出现。

• 印染行业：由于其良好的染色特性，五倍子单宁酸常被用作染料的固定剂和增强剂