四氢姜黄素（Dihydrocurcumin，简称DHC）是姜黄中的一种活性化合物，是姜黄素（Curcumin）的还原衍生物。姜黄素是从姜黄（Curcuma longa）根茎中提取的天然化合物，以其鲜艳的黄色而闻名。四氢姜黄素在化学结构上与姜黄素类似，但它通过还原反应将姜黄素中的双键还原，形成了新的分子结构。四氢姜黄素通常呈浅黄色，广泛应用于化妆品、食品、保健品等领域。

化学结构与特点

四氢姜黄素的化学式为C21H22O6，具有较为复杂的芳香环结构。与姜黄素相比，四氢姜黄素分子中原本位于芳香环上的一个双键被还原成了单键，这种化学变化使得它具有不同的物理和化学性质。四氢姜黄素呈现出较强的抗氧化性能，且其分子稳定性比姜黄素更强，使得它在多种应用中具有优势。

四氢姜黄素的特点包括：

1. 较强的稳定性：由于化学结构上的还原，四氢姜黄素相比姜黄素在氧化和分解上更具稳定性。

2. 溶解性：四氢姜黄素的溶解性较好，尤其在某些溶剂中，其溶解度优于姜黄素，使得它在各种制剂中更易使用。

3. 颜色：四氢姜黄素呈现浅黄色，比姜黄素的鲜艳黄色要淡一些，因此在一些应用中可能更符合视觉要求。

制备方法

四氢姜黄素的制备通常通过姜黄素的还原反应实现。常见的合成方法包括：

1. 化学还原法：将姜黄素与还原剂（如氢气、氢化钠等）反应，生成四氢姜黄素。这一过程可以在适当的溶剂中进行，反应条件可以调节以获得高纯度的四氢姜黄素。

2. 生物还原法：利用某些酶或者微生物来催化姜黄素的还原反应，生成四氢姜黄素。这种方法更环保，也有助于获取天然产物。