没食子酸十二酯（Dodecyl Gallate）是一种酚类有机酯，属于没食子酸酯系列中的中长链烷基酯类。它是由天然存在的三羟基苯甲酸（即没食子酸）与十二碳醇（十二醇）经过酯化反应得到的产物。该物质在结构上结合了芳香族羟基与长链烷基的特点，呈现出良好的热稳定性与亲脂性能，广泛应用于多个工业体系中。本文将介绍其组成、结构特征、物理化学性质、制备路线、形态特征及典型使用背景，不涉及任何功效内容。

一、基本信息

• 中文名称：没食子酸十二酯

• 英文名称：Dodecyl Gallate

• 分子量：338.44 g/mol

• CAS号：1166-52-5

• 化学类别：酚酸酯类化合物

• 结构类型：芳香酚羧酸酯

该物质的化学骨架由三羟基苯环与线性十二烷基链相连，具有典型的酯类结构和高度的脂溶性。

二、结构与特征

没食子酸十二酯的核心结构由以下部分组成：

1. 酚环基团：来自没食子酸，结构为3,4,5-三羟基取代苯环；

2. 酯键：连接羧基与醇的共价结构，是其稳定性的基础；

3. 烷基链：十二碳长的直链饱和烷基，来源于十二醇，为疏水性提供支持。

该结构赋予它良好的界面活性与热稳定性能，能够在多种极性不同的环境中发挥分散或溶解作用。