生物活性
抗氧化性：柚皮甙具有强大的自由基清除能力，能够对抗氧化应激引起的细胞损伤。
抗炎作用：研究表明，柚皮甙能通过抑制炎症介质的产生来减轻炎症反应。
降血糖作用：实验显示，柚皮甙有助于提高胰岛素敏感度，并且对糖尿病模型动物有明显的降血糖效果。
心血管保护：通过降低胆固醇水平、改善血管功能等方式发挥其对心脏健康的积极影响。
潜力：研究指出，在体外试验中，柚皮甙能够抑制癌细胞增殖并诱导其凋亡。
抗肥胖效应：有证据表明，柚皮甙可能通过调节脂肪代谢相关基因表达帮助控制体重。
应用领域
食品工业：作为功能性成分添加到健康食品或饮料中；
保健品开发：基于其广泛的健康益处被用于制作膳食补充剂；
医药研究：探索其 慢性疾病如糖尿病、心血管病等方面的潜力。
异名：柚苷、柑橘甙、异橙皮甙

CAS号：10236-47-2

分子式及分子量：C₂₇H₃₂O₁₄; 580.53

性状：本品为白色至淡黄色结晶性粉末，溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸、稀碱溶液和热水，常温下，在水中的溶解度为0.1%，75℃时可达10%。不溶于石油醚、乙醚、苯和氯仿等非极性溶剂。

用途：本品具有、 、抑菌及抑制眼 醛糖 还原酶 的作用。具有高甜度、 低热值 、无毒、安全等特点，可应用于食品、医药和日化工业。

贮藏：贮于密闭的容器内。

包装：外用纸板圆桶，内用塑料袋，每桶净重25公斤