柚皮甙（Naringin）是一种天然存在的黄酮类化合物，主要存在于柑橘类水果中，尤其是柚子、葡萄柚以及某些橙子品种。它不仅赋予这些水果特有的苦味，还因其多种生物活性而受到科学研究的关注。以下是关于柚皮甙的一些详细介绍：

化学结构与来源
化学结构：柚皮甙属于二氢黄酮糖苷类化合物，由黄烷酮骨架和两个糖基组成。
自然来源：除了柚子和葡萄柚外，还可以在其他一些柑橘属植物如柠檬、酸橙等中找到。
异名：柚苷、柑橘甙、异橙皮甙

CAS号：10236-47-2

分子式及分子量：C₂₇H₃₂O₁₄; 580.53

性状：本品为白色至淡黄色结晶性粉末，溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸、稀碱溶液和热水，常温下，在水中的溶解度为0.1%，75℃时可达10%。不溶于石油醚、乙醚、苯和氯仿等非极性溶剂。

用途：本品具有、 、抑菌及抑制眼 醛糖 还原酶 的作用。具有高甜度、 低热值 、无毒、安全等特点，可应用于食品、医药和日化工业。

贮藏：贮于密闭的容器内。

包装：外用纸板圆桶，内用塑料袋，每桶净重25公斤