芹菜素（Apigenin）是一种天然存在的黄酮类化合物，广泛存在于多种植物中，包括芹菜、欧芹、洋甘菊以及一些水果和蔬菜。作为一种具有丰富生物活性的物质，芹菜素受到了营养学界和医学研究领域的广泛关注。它不仅赋予食物特有的香气与风味，在健康促进方面也展现出了潜在的价值。

生物活性
抗氧化性：芹菜素能够有效清除自由基，减轻氧化应激对人体细胞造成的损害。
抗炎作用：研究表明，芹菜素可通过抑制炎症因子如TNF-α、IL-6等的表达来发挥其抗炎效果。
潜力：实验发现，芹菜素可以诱导癌细胞凋亡，并且对于抑制肿瘤生长有一定作用。此外，它还能增强化疗药物的效果。
神经保护功能：通过改善大脑内环境，提高记忆力，对抗阿尔茨海默病等神经系统疾病有一定的帮助。
心血管保健：有助于降低血压、调节血脂水平，从而对心脏健康产生积极影响。
免疫调节：能加强机体免疫力，对 感染等方面显示出良好的前景。
应用领域
食品工业：作为天然着色剂或增香剂使用；
保健品开发：基于其多重健康益处被添加至各种膳食补充剂中；
医药研究：针对癌症、心血管疾病等领域的新药探索方向之一。
异名：芹菜素

化学名：4',5,7-三羟基黄酮

CAS号：520-36-5

分子式及分子量：C₁₅H₁₀O₅; 270.24

性状：本品为淡黄色结晶粉末，几乎不溶于水，部分溶于热乙醇，溶于稀KOH溶液。

质量规格：

含量%：           ≥98.0

干燥失重%： ≤5.0

灰分%： ≤0.5

重金属ppm： ≤10

砷ppm： ≤1

汞ppm： ≤0.1

铅ppm： ≤1

镉ppm： ≤1

用途：芹菜素是一种黄酮类物质，可以抑制平滑肌细胞的增殖，。芹菜素具有抗氧化作用，能减少氧自由基生成，抑制脂质过氧化物反应，。芹菜素可以  细胞的生长， 的转移，具有一定  的的作用。

贮藏：贮于密闭的容器内。

包装：外用纸板圆桶，内用塑料袋，每桶净重25公斤