苯甲酸是一种芳香族羧酸，化学结构为苯环上连接一个羧基（-COOH）。它是最早被发现的芳香族化合物之一。

来源

• 天然来源：苯甲酸可以在某些水果（如蔓越莓）、浆果和香料中自然存在。
• 合成生产：商业上主要通过苯甲醛的氧化来制备苯甲酸。

功能与用途

1. 防腐剂：苯甲酸及其盐类（如苯甲酸钠）常用作食品防腐剂，特别是在酸性食品中 。
2. 制药行业：在制药业中用作防腐剂和中间体，参与多种药物的合成。
3. 化妆品：作为防腐剂添加到化妆品和个人护理产品中。
4. 化工原料：苯甲酸也是多种化学品合成的重要原料。

安全性

• 食品安全：作为食品添加剂，苯甲酸已被美国FDA和欧盟批准使用，但在特定条件下需严格控制用量。
• 皮肤接触：直接接触高浓度苯甲酸可能会刺激皮肤和眼睛。

使用注意事项

• 剂量控制：过量使用苯甲酸可能会对人体造成不良影响，如过敏反应或消化道不适。
• 与其他物质的相互作用：苯甲酸在某些情况下可能与食品中的其他成分发生反应，需要注意配伍禁忌。