产品标准名称：食用单宁酸

供应商： 久瑞生物

供应商性质：专业生产企业，具有大规模专业设备以及高端技术人员

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概述

• 化学性质：单宁酸是一种复杂的多酚化合物，化学式为C76H52O46，分子量约为1701.20。
• 来源：来源于植物材料，如豆荚、栓皮栎、西西里漆树叶等。
• 物理性质：通常是无定形粉末，颜色从白色到浅棕色不等，可溶于水、乙醇等溶剂。

食用单宁酸的用途

1. 食品添加剂：在食品工业中常用作增味剂、稳定剂、抗氧化剂等。
2. 饮料和酒类：可作饮料和酒类的澄清剂、稳定剂，帮助去除敏感蛋白、金属离子和多酚物质，提高饮料的透明度和稳定性。
3. 酿造业：在酿造过程中添加单宁酸可除去啤酒中的敏感蛋白、金属离子和多酚物质，降低啤酒的浊度，提高胶体稳定性，延长保质期。
4. 调味品：如在大豆酱油的生产中，单宁酸可用于去铁脱色。

生理功能

• 抗氧化：单宁酸具有很好的抗氧化特性，能有效清除自由基，有助于防止氧化损伤。
• 抑菌：在一定浓度下，单宁酸具有抑菌作用，可以抑制某些微生物的生长。
• 抗炎：适量食用含有单宁酸的食物可以帮助抑制体内发炎反应。

品名：食用单宁酸

别名：鞣酸、单宁、五倍子单宁酸

分子式：C76H52O46

分子量：1701.18

CAS NO:1401-55-4

食用单宁酸性状：本品为淡黄色至浅棕色粉末，有特殊气味，味极涩;溶于1 份的水或乙醇，溶于丙酮，不溶于氯仿或乙醚。

质量指标：符合美国食品药物管理局“食品化学规范”3版规定和美国食品化学法典标准（1981）标准；美国食品FCC-IV标准。

用途/使用方法：主要用于啤酒、葡萄酒、低度酒类的澄清剂，还可用于菠萝蛋白酶食品加工等方面。

贮藏：防潮避光，密封贮存

包装：外用纸板圆桶，内用塑料袋，每桶净重25公斤。

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企业简介：

张家界久瑞生物科技有限公司是一家从事天然产物的种植、开发和深加工的高新技术企业,坐落于湖南省张家界市新技术开发区，成立于2008年，厂区面积13.5万平方米,总建筑面积4万多平方米。公司董事长赵国锋是南开大学有机化学专业博士、南开大学教授。公司依托南开大学的科研力量，利用武陵山脉丰富的自然资源，不断开发新产品，以满足 市场需要。

产品广泛应用于医药、食品、饲料、纺织、印染、农药、新材料、航天和微电子等诸多领域,大量出口美国、日本、欧盟及东南亚等国家。企业已通过ISO9001国际质量体系，HACCP、FAMI-QS、HALAL、KOSHER等认证，获得食品添加剂和饲料添加剂生产许可证，并进行了REACH预注册。公司有自己的种植基地，有符合国家标准的环保设施，五倍子加工能力 。

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