化学结构与性质

• 分子式：C15H10O5
• 分子量：270.237 g/mol
• 外观：通常为白色结晶性粉末。
• 溶解性：在水中溶解度较低，但可溶于热水和某些有机溶剂。

生物活性与健康益处

芹菜素具有多种生物学作用，包括但不限于：

• 抗氧化：能够清除自由基，减轻氧化应激。
• 抗炎：具有一定的抗炎效果，可以减轻炎症反应。
• 抗肿瘤：研究表明，芹菜素可以抑制肿瘤细胞的生长和转移。
• 心脑血管保护：能够抑制血管平滑肌细胞的增殖，有助于预防高血压、动脉硬化和心脑血管疾病。
• ：具有抗HIV和其他病毒感染的作用。
• ：对某些细菌具有抑制作用。
• 神经保护：能够通过抗氧化机制保护神经元细胞，对帕金森病等神经系统疾病有一定的保护作用。
• 镇静、安神：有助于改善睡眠质量，提高记忆力和学习能力。

应用

• 食品工业：作为天然的抗氧化剂和功能性成分，用于食品加工。
• 医药领域：作为药物成分，用于 或辅助 相关疾病。
• 保健品：以胶囊、片剂等形式作为膳食补充剂出售。
• 化妆品：因其抗氧化性和抗炎性，也可用于护肤品中。

注意事项

• 在使用芹菜素作为补充剂或 手段时，应当根据个人健康状况，并在专业医疗人员的指导下进行。
• 长期或大量服用时应注意可能出现的副作用。

结论

芹菜素作为一种天然存在的黄酮类化合物，具有多种生物学活性和健康益处。它不仅可以作为食品添加剂和保健品，还可以用于医药领域。然而，在使用时应注意其用量，并考虑到个人健康状况及可能的相互作用。