N-氨基甲酰谷氨酸（N-carbamoylglutamate，NCG）是一种氨基酸衍生物，化学结构由谷氨酸（glutamate）和一个氨基甲酰基（-CONH2）组成。它通常是谷氨酸的衍生物之一，主要在生物体内作为中间体参与代谢过程。

化学结构与性质

N-氨基甲酰谷氨酸的分子式为C6H12N2O4，它包含一个谷氨酸的骨架和一个氨基甲酰基。氨基甲酰基通过酰胺键连接到谷氨酸的氨基上。由于其分子中含有氨基甲酰基（-CONH2）和谷氨酸的羧基（-COOH），它具有较强的极性。这使得N-氨基甲酰谷氨酸在水中具有一定的溶解性，并能够与其他化合物发生一定的反应。

来源与合成

N-氨基甲酰谷氨酸通常通过生物合成路径合成。在一些生物体内，N-氨基甲酰谷氨酸是谷氨酸代谢的一个中间产物，通常参与氮代谢或氨基酸的合成。人工合成N-氨基甲酰谷氨酸时，可以通过氨基甲酰化反应将氨基甲酰基引入到谷氨酸分子中。这一过程通常需要合适的反应条件和催化剂。

功能与代谢

在生物体内，N-氨基甲酰谷氨酸在一些氮代谢和氨基酸合成中起到关键作用。它可能参与了谷氨酸的合成，或者在氮源供应不足的情况下，通过代谢反应提供额外的氮基团。N-氨基甲酰谷氨酸是某些植物和微生物的代谢中间体，尤其在氨基酸和氮代谢过程中发挥着一定的作用。